一定期間更新がないため広告を表示しています

  • 2015.06.04 Thursday
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク



"HappyLifeFactory 店長ブログ”は

"HappyLifeFactory のんびりブログ” に引っ越しました。

ご訪問お待ちしています^^


オンラインショップ HappyLifeFactory
店長 あきこ
 

毎年畑で作っている栗いんげん豆(北海道の在来種の豆でインゲン豆の一種です。)
若いサヤも食べられて豆も美味しい優秀なお豆です。

今年もカッコウの声を聞いてから蒔きました!


そして残っている栗いんげんを使って豆板醤を作ることに

豆板醤は元々空豆を使ってつくる辛味噌。
中華料理によく使われます。

実は昨年少しの量で栗いんげん豆板醤を作ったら
意外に上手く出来たので今年は量を増やして作ることにしました。

栗いんげんを一晩うるかして(浸して)おいて
翌日に栗いんげんを柔らかくなるまで茹でます。


茹であがり ホクホクして美味しい*
茹であがりの量は1400g

これをフードプロセッサーでつぶして
お塩200gを入れて少し冷ましてから
麹100g 粉唐辛子100g
それとゆで汁を混ぜやすくなるように様子を見ながらいれて
よ〜く混ぜます。
唐辛子の粉が鼻にきてムズムズしてきます><

最後に消毒した瓶に詰めたら出来あがり。
入りきらなかった分はジップロックに入れました。
たっぷり出来ました*

白い器に入っているのが茹でる前の栗いんげんです。

これを冷蔵庫の野菜室で3ヶ月以上熟成させたら食べられますよ〜^^

豆板醤とマヨを混ぜてキュウリにつけて食べていなぁ*´∀`*


豆板醤の割合は
豆14:麹1:唐辛子1:塩2

混ぜるときには消毒してあるゴム手袋があると混ぜやすいです。
でも唐辛子で真っ赤かに染まっちゃいます^^;

お隣さんに誘われて山菜を採りにいってきました♪

家の近くの林道に少し入ると
すぐにコゴミを見つけました
5月の始め異常に暖かかったのでだいぶ伸びていましたが
食べ頃の物をえらんで採取!

そしてまた少し道を上がると
今度は道の両脇にミツバの群生を発見
沢山採取しました!!

結果こんなに沢山とれました〜^^



コゴミは人参と油で炒めて塩と一味を振って
仕上げに味噌・みりん・酒・すりごま で味付け。
コゴミのサクッとした外側の食感と
モロヘイヤのような粘り気のある中の食感が
ゴマ味噌に合っていて美味しい一品となりました♪


ミツバはシンプルにサッと茹でて
鰹節とお醤油でおひたし。
ん〜爽やかな春の味*


新鮮で美味しい山菜が毎年食べられる幸せ^^
自然に感謝です*


そうそう!
山菜採りは熊とダニに十分注意してくださいね
今回山菜を水洗いしている時に
首筋がなんだかモソモソするなあと思って触ったら
ダニがついていました。。。。。。。

幸いまだ噛まれていなかったのですぐに退治できましたが
去年噛まれたこともあるのでゾッとします〜><;
 

3年前に庭に植えたシウリザクラの木が
今年可愛い花を咲かせてくれました。




白く房状につくちいさな花
よく見ればちゃんと桜の花の形をしています^^

庭に出るとほんのり花の香りが*
わが家のお花見はこれからまだまだ楽しめそうです♪


シウリザクラの名前の由来は
アイヌ語 シウニ=“苦い木”
からきているそうです。

シウリザクラの材木は赤身の強い可愛い色をしています。
現在販売はしていないのですが
以前ネットショップで販売をしたシウリザクラのフォトフレーム

サクラより花は地味ですが材になると華やかになる木でとても好きです^^



ちなみに
材料としては“シュリ”と呼ばれることがおおいです。

こんにちは*

みなさまGWを楽しく過ごしたでしょうか?

私は農家さんのお手伝いと家庭菜園の畑作りを頑張りました^^

農家さんの手伝いは北見特産の玉ねぎのホショク
(畑に機械で植えた後に苗が抜けている部分を手で植える作業です)
今年は天気がよくって順調に終わりました*


わが家のビニールハウスの中は連日30度超え;
真夏のようなハウスの中ではアスパラが元気よくニョッキニョキとのびてきました。

かなり立派なアスパラ^^
毎朝 茹でてマヨネーズで食べてます
採りたてのアスパラは味が濃くってと〜ても美味しい*
朝から幸せな時間を満喫しています

ある日のお昼はアスパラとタラの芽(タランボ)のパスタでした*
タラの芽は前の日に採取したもの
歯触りがよく甘みの強いアスパラとほんのりと野生のエグミのあるタラの芽が美味し〜

大盛りパスタ 旦那用*


毎年季節の味覚を旬に味わえるって
本当に贅沢です^^

自然に感謝☆


トレーに蒔いた種も少しずつ芽が出てきましたYYYY
頑張ってそだってね〜


PR

Calendar

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
<< June 2017 >>

Archive

Recommend

Mobile

qrcode

Selected Entry

Comment

  • 春の山菜
    akiko
  • 春の山菜
    eriko
  • ビニールハウス
    akiko
  • ビニールハウス
    eriko
  • 可愛いお客さん
    akiko
  • 可愛いお客さん
    eriko
  • オミジャ茶 (チョウセンゴミシ のお茶)
    akiko
  • オミジャ茶 (チョウセンゴミシ のお茶)
    eriko
  • 犬っこ
    akiko
  • 犬っこ
    eriko

Link

Profile

Search

Other

Powered

無料ブログ作成サービス JUGEM